Les saveurs de la Martinique

La Martinique a hérité  de la fine gastronomie française. Ses saveurs créoles alliées au savoir-faire “à la française” de ses chefs, vous régaleront dans les nombreux restaurants de l’île. Les mets sont variés et pleins de saveurs. Il y en a pour tous les goûts que vous préfériez le poisson ou la viande chacun trouvera son bonheur dans la cuisine martiniquaise.

 

Escapades gustatives

Plat de langoustes grillées

Colorée, authentique et pétillante, la cuisine de la Martinique est le reflet du caractère généreux et enjoué de ses habitants.

Elle est aussi l'écriture savoureuse d’une histoire et d'un savoir-faire hérité d'hommes venus d'Afrique, d'Europe et des Indes. La gastronomie martiniquaise est pleine d’inspiration.

La créativité de ses chefs, ses maraîchers, ses poissonniers et de ses distilleries cultivent et réinventent au quotidien une gastronomie innovante.

Les plats épicés ou sucrés, avec des combinaisons étonnantes donnent gout à la cuisine Martiniquaise.

Les spécialités locales

Plat de féroce fait d'avocats et d'ignames

Le  « Féroce » (mélange de morue séchée grillée et émiettée, farine de manioc et d’avocat) ou le « Ti nain morue » (bananes vertes cuites et morue séchée) se dégustent le matin.

Vous trouverez en apéro des accras, du boudin et des balaous frits et des plats sublimés par l’incomparable « sauce chien » préparée avec des oignons-pays, du persil, du thym infusé, du piment et de l’ail.

Les saveurs de la mer

Plat de bigrots frits

De la rencontre de l’Océan Atlantique et de la Mer des Caraïbes sont nées quelques merveilles gustatives : le lambi, les titiris, les palourdes, les brigots ou le vivaneau. Bois d’inde, thym, oignon-pays, citron et piment composent un subtil assaisonnement pour le poisson et les crustacés.

Fruits exotiques en tout genre

Quelques fruits exotiques

Le climat idéal de l’île offre des fruits et légumes extraordinaires : l’ananas, la pomme-cannelle, la goyave, le corossol, la papaye, la groseille-pays, la carambole etc.

Côté légumes : le manioc, la patate douce, l’igname, le fruit à pain, le Giraumon etc.

Ces fruits et légumes apportent une saveur d’autant plus exotique à la cuisine Martiniquaise.

Martinique la terre de Rhum

Ti-punch Martinique

Le Rhum est l’emblème de la culture martiniquaise. Il fait partie de l’identité de l’île et plonge ses racines dans les premières plantations de canne à sucre. Expert en la matière, les producteurs martiniquais sont les seuls au monde à détenir l’« AOC » depuis 1996. Les grandes maisons sont aujourd’hui reconnues dans le monde entier.

Dégustez les meilleurs Rhums et visitez les distilleries pour comprendre cet incroyable savoir-faire.