Les saveurs de la Martinique

Meilleure destination culinaire de la Caraïbe

La Martinique “meilleure destination culinaire de la Caraïbe”

Colorée, authentique et pétillante, la Martinique a été élue la “meilleure destination culinaire de la Caraïbe” selon le Caribbean Journal en 2019.

Fruit d’un héritage venu des Indes, d’Europe et d’Afrique, la gastronomie martiniquaise est la parfaite alliance entre la tradition gastronomique française et les saveurs épicées et colorées de la cuisine créole !
Les chef.fe.s martiniquais.e.s vous régaleront de mets variés et plein de saveurs dans les nombreux restaurants de l’île !
Il y en a pour tous les goûts ; que vous préfériez le poisson ou la viande, chacun trouvera son bonheur dans la cuisine martiniquaise.

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Martinique Gourmande

Un Festival Culinaire et Solidaire

Pour sa 13e édition, le Festival Martinique Gourmande s'est réinventé afin de pouvoir vous présenter une édition haute en couleurs, en saveurs et en solidarité.

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Escapades gustatives

Plat de langoustes grillées

Colorée, authentique et pétillante, la cuisine de la Martinique est le reflet du caractère généreux et enjoué de ses habitants.

Elle est aussi l'écriture savoureuse d’une histoire et d'un savoir-faire hérité d'hommes et de femmes venu.e.s d'Afrique, d'Europe et des Indes. La gastronomie martiniquaise est pleine d’inspiration.

La créativité de ses chef.fe.s, ses maraîchers, ses poissonnier.re.s et de ses distilleries cultive et réinvente au quotidien une gastronomie innovante.

Les plats épicés ou sucrés, avec des combinaisons étonnantes, donnent goût à la cuisine martiniquaise.

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A la découverte des spécialités locales

Plat de féroce fait d'avocats et d'ignames

Savez-vous ce qu’est le  « Féroce » ? Ou encore le « Ti nain morue » ?

Ils se dégustent tous deux le matin ! Le “Féroce” est composé de morue séchée grillée et émiettée le tout mélangé avec de la farine de manioc et d’avocat. Le « Ti nain morue » quant à lui est composé de bananes vertes cuites et également de morue séchée !

A l’heure de l’apéro vous pourrez également retrouver des spécialités locales comme les accras, le boudin antillais ou encore les balaous frits.
Des plats qui seront sublimés par l’incomparable « sauce chien » préparée avec des oignons-pays, du persil, du thym infusé, du piment et de l’ail.

La mer, l’océan & la gastronomie martiniquaise

Plat de bigrots frits

De la rencontre de l’Océan Atlantique et de la Mer des Caraïbes sont nées quelques merveilles gustatives : le lambi, les titiris, les palourdes, les brigots ou le vivaneau.
Associés au subtil assaisonnement dont les martiniquais ont le secret, le poisson et les crustacés des eaux martiniquaises sont mis en valeur.

Une terre martiniquaise pleine de richesse

Quelques fruits exotiques

Le climat idéal de l’île offre une abondance de fruits et légumes extraordinaires.

Côté fruit, on retrouve l’ananas, la pomme-cannelle, la goyave, le corossol, la papaye, la groseille-pays, la carambole et encore beaucoup d’autres.

Côté légumes, on peut retrouver les saveurs du manioc, de la patate douce, de l’igname, du fruit à pain, le giraumon...

 

Rhum et gastronomie

Ti-punch Martinique

Démarrez votre découverte culinaire de la Martinique par un verre de Rhum à l’apéro ! 

Symbole de la Martinique, cette boisson vous permettra de vous plonger dans les racines de l’île et l’histoire de ses plantations.

Dégustez les meilleurs Rhums et visitez les distilleries pour comprendre cet incroyable savoir-faire.

Le festival Martinique gourmande : Québec & Martinique

accras

Lancé en 2008 à l'initiative du Comité Martiniquais du Tourisme au Canada, le festival de gastronomie Martinique Gourmande, un des premiers du genre à Montréal, est devenu au fil des années le rendez-vous annuel de la cuisine martiniquaise au Québec. 

Une véritable rencontre de deux cultures, où des chef.fe.s et mixologues de Montréal et Québec proposent des plats et cocktails inspirés de leur vision de la gastronomie de l'Île aux Fleurs.

Au-delà de la cuisine, c'est tout un art de vivre qui vient à la rencontre des Québécois durant cette fête gastronomique, pour leur donner un avant-goût de leurs prochaines vacances en Martinique !

Rendez-vous sur martiniquegourmande.ca